Thé noir Lien Son : une infusion de traditions et d’engagements

Chez Lökki, on aime savoir ce qu’il y a dans nos bouteilles et on se dit que toi aussi !
C’est pourquoi on te propose une plongée dans l’univers de l’un de nos ingrédients équitables. On t’emmène au nord du Vietnam, à la rencontre du thé noir que l’on utilise dans notre délicieuse recette : le kombucha Sobacha Poire Vanille

📸 Les Jardins de Gaïa

Un thé noir d’exception, cultivé en altitude

Ce thé noir ne pousse pas n’importe où. Il est récolté par la coopérative Van Chan, située dans la province montagneuse de Yen Bai, à plus de 500 mètres d’altitude (les vieux théiers eux sont à 1100–1300 m d’altitude).

Les changements d’altitude y sont vertigineux, ce qui rend les paysages spectaculaires et influence fortement les conditions de culture : on ne travaille pas du tout de la même manière à 500 m qu’à 1300 m. C’est un véritable défi au quotidien !
Ici, les théiers sont centenaires et peuvent grimper jusqu’à 8 mètres de haut. Pour les cueillir, il faut grimper dans les arbres (littéralement). Un vrai travail d’équilibriste pour les producteurs locaux !

La récolte se fait à la main, 4 fois par an, au cœur de forêts tropicales riches et préservées. C’est tout un savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération au sein des communautés Dao et H’Mông, minorités ethniques locales. Ces communautés ont leurs propres langue, leurs propres coutumes et produire puis exporter ces thés bio est une façon concrète de préserver leur patrimoine culturel tout en améliorant leurs conditions de vie.

Une coopérative qui a tout bon

Créée en 2000, la coopérative Van Chan regroupe plus de 420 membres. Elle ne produit pas que du thé, mais aussi du gingembre et de la cannelle. Malgré cela, le thé reste son cœur de métier. Elle assure tout : de la culture à la transformation, jusqu’à l’exportation.

📸 Alexandre Sattler

Leur collaboration avec Les Jardins de Gaïa, notre partenaire fournisseur engagé, a démarré en 2006.
Grâce aux primes du commerce équitable, plusieurs projets communautaires ont vu le jour : un système d’irrigation a été mis en place et un pont a pu être reconstruit dans la commune de Suoi Bu, facilitant la vie quotidienne et les échanges.

Un thé engagé, comme on les aime

Le thé noir de Van Chan est certifié bio et équitable. Sa transformation se fait sur place, avec des machines simples mais efficaces et toujours un tri manuel final, parce que rien ne vaut l’œil humain pour garantir la qualité !

📸 Les Jardins de Gaïa

Chez Lökki, on l’a choisi pour sa richesse aromatique, ses notes rondes et profondes qui se marient à merveille avec le sobacha, la poire et la vanille dans notre recette.
Et parce qu’il incarne aussi des valeurs qui nous sont chères : respect du vivant, travail collectif, lien direct avec les producteurs et soutien actif à une culture ancestrale unique.

📸 Alexandre Sattler

En résumé

Ce thé noir, on l’aime pour ce qu’il apporte à notre recette : une belle complexité, de la profondeur et surtout une cohérence avec nos engagements !

En l’intégrant dans notre kombucha Sobacha Poire Vanille, on soutient une filière respectueuse du vivant, ancrée dans des savoir-faire durables.
Et on contribue, à notre échelle, à préserver une culture vivante, tout en améliorant les conditions de vie de ses gardiens. Et ça, pour nous, ça compte autant que le goût !

Envie d’en savoir plus sur nos autres ingrédients équitables ? Reste connecté·e, on a encore plein de belles histoires à te raconter 💛